#1 هات پات چنگدو، آیین گرم یک شهر
قابلمهای از روغن قرمز در حال جوشیدن، بشقابهایی از شترمرغ و آئورت گاو تازه، به علاوه ساعتها گفتگو — هات پات فقط شام مر…
#2 ماپو توفو، توفوی ابریشمی مشهور جهانی
یک تکه توفو نرم، یک قاشق گوشت گاو چرخیده، یک قاشق خمیر لوبیا، سپس یک مشت فلفل سیچوان — ماپو توفو پادشاه آشپزی سیچوان است…
#3 ماکارونی دان دان، یک کلاسیک خیابانی
گوشت چرخیده سرخ شده ترد، سبزیجات ترشی خرد شده، زیر آن خمیر کنجد و روغن فلفل قرمز پنهان است — ماکارونی دان دان ارزانترین…
#4 فوچی فیپیان، تکههای نازک گوشت گاو در روغن فلفل قرمز
گوشت گاو، قلب گاو، زبان گاو نازک مانند کاغذ، در روغن فلفل قرمز براق غوطهور شده، پشت آن یک داستان عاشقانه چنگدو قدیمی هم…
#5 لونگ چائوشو، ونتونهای نازک مانند کاغذ
خمیر آن نازک است که نوشته از آن دیده میشود، پر کردن آن نرم است که با گاز گرفتن آب میریزد — لونگ چائوشو میتواند در آب …
#6 ژونگ شویجیائو، دمپلینگهای کوچک شیرین تند در روغن فلفل قرمز
بدون آب، بدون سرکه برای غوطهوری، مستقیماً با یک قاشق روغن فلفل قرمز شیرین سرو میشود — ژونگ شویجیائو یک تنقل کوچک است ک…
#7 چوانچوانسیانگ، دنیای تند روی چوبهای چوبی
دهها نوع ماده غذایی روی چوبهای چوبی کوبیده شده، یا در قابلمه آب قرمز فرو میروند، یا مستقیماً از سطل روغن فلفل قرمز بر…
#8 لای تانگیوان، گلولههای کوچک نرم شیرین برای زمستان
کنجد سیاه، بادام زمینی، رب لوبیا قرمز، در خمیر برنج چسبناک نرم پیچیده شده، در آب زنجبیل و شکر سبک شناور — لای تانگیوان ش…
#9 سان داپائو، میانوعده صدادار چنگدو
یک گلوله برنج چسبناک "بوم" به تخته ضربه میخورد، به آرد سویا میپرد، بعد با شکر قهوهای ریخته میشود — سان داپائو پرشورت…
#10 بوبو جی، اسپیتهای کوچک در روغن فلفل قرمز سرد
مرغ، برش ریشه نیلوفر، گوش چوبی، در سس معطر فلفل سیچوان یا روغن فلفل قرمز خیسانده شده — بوبو جی میانوعده مخفیای است که …
#11 دانهونگگائو، کیک کوچک خیابانی روی تابه آهنی
تخممرغ، خمیر برنج در تابه آهنی کوچک ریخته میشود، تا لبههای طلایی و وسط نرم پخته میشود، سپس با رب لوبیا قرمز، کنجد، ک…
#12 شوانگلیو لاوما توتو، جسورانهترین شام چنگدو
سر خرگوش کامل تا براق و چرب آبپز شده، با فلفل، فلفل سیچوان و کنجد پاشیده شده — بحثبرانگیزترین میانوعده چنگدو، کسی که …
غذا
غذا
#1 هات پات چنگدو، آیین گرم یک شهر
قابلمهای از روغن قرمز در حال جوشیدن، بشقابهایی از شترمرغ و آئورت گاو تازه، به علاوه سا…
غذا
#2 ماپو توفو، توفوی ابریشمی مشهور جهانی
یک تکه توفو نرم، یک قاشق گوشت گاو چرخیده، یک قاشق خمیر لوبیا، سپس یک مشت فلفل سیچوان — م…
غذا
#3 ماکارونی دان دان، یک کلاسیک خیابانی
گوشت چرخیده سرخ شده ترد، سبزیجات ترشی خرد شده، زیر آن خمیر کنجد و روغن فلفل قرمز پنهان ا…
غذا
#4 فوچی فیپیان، تکههای نازک گوشت گاو در روغن فلفل قرمز
گوشت گاو، قلب گاو، زبان گاو نازک مانند کاغذ، در روغن فلفل قرمز براق غوطهور شده، پشت آن …
غذا
#5 لونگ چائوشو، ونتونهای نازک مانند کاغذ
خمیر آن نازک است که نوشته از آن دیده میشود، پر کردن آن نرم است که با گاز گرفتن آب میری…
غذا
#6 ژونگ شویجیائو، دمپلینگهای کوچک شیرین تند در روغن فلفل قرمز
بدون آب، بدون سرکه برای غوطهوری، مستقیماً با یک قاشق روغن فلفل قرمز شیرین سرو میشود — …
غذا
#7 چوانچوانسیانگ، دنیای تند روی چوبهای چوبی
دهها نوع ماده غذایی روی چوبهای چوبی کوبیده شده، یا در قابلمه آب قرمز فرو میروند، یا م…
غذا
#8 لای تانگیوان، گلولههای کوچک نرم شیرین برای زمستان
کنجد سیاه، بادام زمینی، رب لوبیا قرمز، در خمیر برنج چسبناک نرم پیچیده شده، در آب زنجبیل …
غذا
#9 سان داپائو، میانوعده صدادار چنگدو
یک گلوله برنج چسبناک "بوم" به تخته ضربه میخورد، به آرد سویا میپرد، بعد با شکر قهوهای …