Năm 2010, UNESCO vinh danh Thành Đô là "Thành phố ẩm thực", và kể từ đó Thành Đô gần như coi danh hiệu này là giấy phép tổ chức tiệc. Ở đây, ăn không phải là hoạt động phụ, mà là lịch giải trí. Từ mùa cua đồng đến hội nghị lẩu quốc tế, gần như luôn có một lý do nhân danh ăn để khiến bạn ra khỏi nhà.
Giao mùa Xuân - Hè: Mì và đồ ăn nhẹ trà
Mùa xuân đến, tiệc rau mùa được dọn lên bàn. Nhà hàng phục vụ măng mùa xuân, đồ ăn nhẹ trà mùa xuân và những món ăn vị cá đầu tiên. Hội ẩm thực mùa xuân Cẩm Lý vào tháng 3 kết hợp biểu diễn dân gian với các quầy đồ ăn nhẹ như mì lạnh, đầu thỏ, trái cây đường dầu.
Mùa hè: Mùa cua đồng và mì lạnh
Tháng 6 đến tháng 8 là mùa ẩm thực có nhiều khói lửa nhất. Khu vực Ngọc Lâm, đường Khoa Hoa, Cửu Nhãn Kiều mỗi tối đều ngồi đầy bàn ngoài trời. Nhà hàng cua đồng (xiǎolóngxiā) cạnh tranh với đêm "không giới hạn", mì lạnh Tứ Xuyên (liángmiàn) xuất hiện trên mọi con đường. Lễ hội Ẩm thực Quốc tế Thành Đô thường được tổ chức ở nhiều quận từ tháng 6 đến tháng 8, bao gồm chương trình nấu ăn, trình diễn đầu bếp nổi tiếng và gian hàng quốc tế.
Mùa thu: Lễ hội lẩu và ớt
Ngay khi nhiệt độ giảm, mùa lẩu bắt đầu. Khuyến mãi kỷ niệm ngày thành lập thương hiệu chuỗi, bàn lẩu ngoài trời ven đường được bày lại. Lễ hội Lẩu Thành Đô tập hợp các thương hiệu lớn nhất tại một địa điểm, du khách có thể so sánh nước dùng, dầu ớt đỏ và nước chấm. Cùng kỳ có Lễ hội Ẩm thực Tứ Xuyên, trưng bày ẩm thực Tứ Xuyên cổ điển và sáng tạo, bao gồm ẩm thực Tứ Xuyên phái mới do các đầu bếp trẻ làm nên.
Mùa đông: Thịt hun khói và bánh trôi
Từ tháng 12, mỗi ban công đều treo xúc xích và thịt hun khói. Vào Nguyên Tiêu (tháng 2), ăn bánh trôi ngọt dẻo, bữa tối năm mới được đặt trước hàng tháng.
Thông tin thực tế
- Tra cứu ở đâu: tài khoản WeChat chính thức của bộ phận ẩm thực Thành Đô, trang sự kiện địa phương.
- Chi tiêu điển hình: đồ ăn nhẹ đường phố một tối ¥50-100; vé lễ hội ¥30-100; lẩu bình quân đầu người ¥100-180.
- Mức độ cay: nếu không ăn được cay, hãy nói "không cay" (budùlà), nhà hàng sẽ làm theo.
- Chay: nhà hàng chay gần chùa Văn Thù có món ăn chay kiểu Tứ Xuyên xuất sắc.
- Mẹo: mang theo bạn bè địa phương hoặc tham gia tour ẩm thực — một nửa niềm vui nằm ở việc gọi 20 món ăn để cùng chia sẻ.
Mẹo gọi món của người địa phương
Ẩm thực Tứ Xuyên không chỉ cay, một bàn tiệc tiêu chuẩn thường dựa trên tương đậu, dưa muối, tiêu Tứ Xuyên và tỏi. Người mới đến có thể bắt đầu từ lẩu uyên ương, nước dùng ít cay, sau khi quen mới gọi các món cổ điển: gà công bảo, đậu phụ ma bà, thịt hai lần nấu, vịt trà long não, mì đản đản và cá luộc nước. Nếu sợ cay, hãy trực tiếp nói "không cay" hoặc "ít cay" là được. Cửa hàng chuỗi lớn có thể gọi nửa phần, tránh lãng phí.
- Người ăn chay có thể nói "món chay"; nhà hàng chay gần chùa Văn Thù đáng để thử.
- Nhà trà buổi chiều phục vụ hạt hướng dương, đậu phộng và đồ ăn nhẹ nhỏ, có thể ngồi cả buổi chiều.
- Chợ đêm ở Ngọc Lâm, đường Khoa Hoa mở đến nửa đêm vào mùa hè.
- Nước chấm lẩu chủ yếu là dầu mè và tỏi băm, làm dịu cay hơn là nước chấm khô.
- Trả tiền, hãy xác nhận đã bao gồm phí chỗ ngồi trà và phí giấy ăn chưa.
