#1 หม้อไฟเฉิงตู พิธีกรรมร้อนของเมือง
หม้อน้ำมันแดงที่เดือด ฟองๆ กระเพาะวัวและหลอดลมวัวสด ๆ รวมกับการคุยกันหลายชั่วโมง — หม้อไฟไม่ใช่แค่อาหารเย็นของคนเฉิงตู แ…
#2 มาป้อเต้าหู้, เต้าหู้นุ่มชื่อดังระดับโลก
เต้าหู้นุ่มชิ้นหนึ่ง, เนื้อวัวสับหนึ่งช้อน, ถั่วเหลืองหนึ่งช้อน, แล้วโรยเสฉวนพี — มาป้อเต้าหู้คือราชาแห่งอาหารเสฉวนที่เด…
#3 ก๋วยเตี๋ยวตันตัน, ถ้วยคลาสสิกจากถนน
หมูสับทอดกรอบ, ผักดองสับ, ใต้ถุงซอสงาและน้ำมันพริกแดง — ก๋วยเตี๋ยวตันตันคืออาหารกลางวันที่ถูกที่สุดและทำให้ติดใจที่สุดใน…
#4 ฟูฉีเฟยเพี่ยน, เนื้อวัวแผ่นบางในน้ำมันพริกแดง
เนื้อวัว หัวใจวัว ลิ้นวัวบางเหมือนกระดาษ แช่ในน้ำมันพริกแดงที่เปล่งประกาย เบื้องหลังยังซ่อนเรื่องราวความรักของเฉิงตู้เก่…
#5 หลงเชาโส่ว, เกี๊ยวบางเหมือนกระดาษ
เปล่าบางจนเห็นตัวอักษร, ไส้นุ่มจนกัดแล้วน้ำไหล — หลงเชาโส่วสามารถเป็นน้ำใสหรือน้ำแดง, เป็นขนมที่ปลอบประโลมใจที่สุดของคนเ…
#6 จงสุยเจียว, เกี๊ยวเล็กหวานเผ็ดในน้ำมันพริกแดง
ไม่มีน้ำ ไม่จิ้มน้ำส้มสายชู ราดน้ำมันพริกแดงหวานโดยตรง — จงสุยเจียวเป็นขนมที่เก่าแก่กว่าถนนเก่าๆ หลายแห่งในเฉิงตู้
#7 ชวนชวนเซียง, อาณาจักรเผ็ดชาบนไม้จิ้ม
วัตถุดิบหลายสิบชนิดเสียบบนไม้จิ้ม ไม่ว่าจะจิ้มลงในหม้อซุปแดง หรือหยิบจากถังน้ำมันพริกแดงโดยตรง — ชวนชวนคืออาหารกลางคืนที…
#8 ไล่ ถังหย่วน, ลูกกลมเหนียวหวานหอมฤดูหนาว
งาดำ ถั่วลิสง ถั่วแดง ห่อในแป้งเหนียวเหนอะ ลอยในน้ำขิงน้ำตาลอ่อน — ไล่ ถังหย่วนคือชามหวานที่รักษาใจที่สุดในฤดูหนาวเฉิงตู…
#9 ซาน ต้า เปา, ของว่างเฉิงตู้ที่มีเสียง
ก้อนเหนียว "โป๊ง" ตีลงบนกระดาน กระเด็นเข้าไปในแป้งถั่วเหลือง แล้วราดน้ำตาลทรายแดง — ซาน ต้า เปาเป็นการแสดงถนนที่คึกคักที…
#10 ปอป๋อจี, ชวนชวนเล็กในน้ำมันพริกแดงเย็น
ไก่, แผ่นรากบัว, เห็ดหูหนัง แช่ในน้ำซอสหอมพริกเสฉวนหรือน้ำมันพริกแดง — ปอป๋อจีคือของว่างลับที่คนเฉิงตู้ซ่อนไว้ในฤดูร้อน
#11 ตันหงกาว, ขนมปังเล็กถนนบนกระทะเหล็ก
ไข่, แป้งข้าวเทลงในกระทะเหล็กเล็ก อบจนขอบสีทอง กลางนุ่ม แล้วใส่ไส้ถั่วแดง งา ผักกาดดอง หรือหมูสับ — อาหารเช้าถนนที่คนเฉิ…
#12 สวนหลิว เล่าม่า ตูโถว, ของกินดึกที่แรงที่สุดในเฉิงตู้
หัวกระต่ายทั้งตัวต้มจนมันวาว โรยพริก พริกเสฉวนและงาเต็มไปหมด — ของว่างที่ถกเถียงกันมากที่สุดในเฉิงตู้ คนที่กล้าลองเกือบท…
อาหาร
อาหาร
#10 ปอป๋อจี, ชวนชวนเล็กในน้ำมันพริกแดงเย็น
ไก่, แผ่นรากบัว, เห็ดหูหนัง แช่ในน้ำซอสหอมพริกเสฉวนหรือน้ำมันพริกแดง — ปอป๋อจีคือของว่าง…
อาหาร
#11 ตันหงกาว, ขนมปังเล็กถนนบนกระทะเหล็ก
ไข่, แป้งข้าวเทลงในกระทะเหล็กเล็ก อบจนขอบสีทอง กลางนุ่ม แล้วใส่ไส้ถั่วแดง งา ผักกาดดอง ห…
อาหาร
#12 สวนหลิว เล่าม่า ตูโถว, ของกินดึกที่แรงที่สุดในเฉิงตู้
หัวกระต่ายทั้งตัวต้มจนมันวาว โรยพริก พริกเสฉวนและงาเต็มไปหมด — ของว่างที่ถกเถียงกันมากที…