#1 Gorący Garnek Chengdu, Gorący Rytuał Miasta
Garnek z gotującym się czerwonym olejem, talerze świeżego żwacza i aorty wołowej, plus godziny pogaduszek — gorący garne…
#2 Mapo Tofu, Sławny na Świecie Jedwabny Tofu
Kawałek miękkiego tofu, łyżka mielonej wołowiny, łyżka pasty fasolowej, potem garść pieprzu syczuańskiego — Mapo Tofu je…
#3 Makaron Dandan, Uliczny Klasyk
Chrupiące mięso mielone, kiszone warzywa posiekane, pod spodem ukryta pasta sezamowa i czerwony olej chili — makaron dan…
#4 Fuqi Feipian, Cienkie Plastry Wołowiny w Czerwonym Oleju Chili
Wołowina, serce wołowe, język wołowy cienkie jak papier, zanurzone w błyszczącym czerwonym oleju chili, za nimi kryje si…
#5 Long Chaoshou, Pierożki Cienkie jak Papier
Ciasto jest cienkie, że prześwitują przez nie litery, farsz jest miękki, że przy ugryzieniu leci sok — Long Chaoshou moż…
#6 Zhong Shuijiao, Słodko-Pikantne Małe Pierożki w Czerwonym Oleju Chili
Bez wywaru, bez octu do maczania, bezpośrednio polane łyżką słodkiego czerwonego oleju chili — Zhong Shuijiao to mała pr…
#7 Chuanchuanxiang, Ostry Świat na Bambusowych Szpilkach
Dziesiątki składników nawleczonych na bambusowe szpilki, albo zanurzonych w garnku z czerwonym wywarem, albo wyjętych be…
#8 Lai Tangyuan, Miękkie Słodkie Małe Kulki na Zimę
Czarny sezam, orzeszki ziemne, pasta z czerwonej fasoli, zawinięte w miękkie ciasto ryżowe kleiste, pływające w lekkiej …
#9 San Da Pao, Głośna Przekąska z Chengdu
Kula ryżu kleistego "bum" uderza w deskę, odbija się w mące sojowej, potem polewa się brązowym cukrem — San Da Pao to na…
#10 Bobo Ji, Małe Szaszłyki w Zimnym Czerwonym Oleju Chili
Kurczak, plastry korzenia lotosu, uszy drzewne, namoczone w aromatycznym sosie z pieprzu Sichuan lub czerwonego oleju ch…
#11 Danhonggao, Małe Ciasta Uliczne na Żelaznej Patelni
Jajka, ciasto ryżowe wlane na małą żelazną patelnię, upieczone aż brzegi złociste, środek miękki, potem nadziewane pastą…
#12 Shuangliu Laoma Tutou, Najbardziej Odważna Kolacja w Chengdu
Cała głowa królika duszona aż do błyszczącego tłuszczu, obsypana papryką, pieprzem Sichuan i sezamem — najbardziej kontr…
Jedzenie
Jedzenie
#10 Bobo Ji, Małe Szaszłyki w Zimnym Czerwonym Oleju Chili
Kurczak, plastry korzenia lotosu, uszy drzewne, namoczone w aromatycznym sosie z pieprzu…
Jedzenie
#11 Danhonggao, Małe Ciasta Uliczne na Żelaznej Patelni
Jajka, ciasto ryżowe wlane na małą żelazną patelnię, upieczone aż brzegi złociste, środe…
Jedzenie
#12 Shuangliu Laoma Tutou, Najbardziej Odważna Kolacja w Chengdu
Cała głowa królika duszona aż do błyszczącego tłuszczu, obsypana papryką, pieprzem Sichu…