成都の夜市（yèshì）は非公式の食卓です。明かりが灯ると、通りは折り畳みテーブル、赤提灯、唐辛子の煙でいっぱいに。地元民が安く食べ、屋台を渡り歩き、夜遅くまでつまみ、旅行者は80元もあれば十数種の四川屋台を試せます。最も安く雰囲気のある「成都市民風」の食事です。
旅行者向けベスト夜市
- 建設路夜市——最も有名な学生夜市。大学近くで焼き鳥と冷やし麺が密集。賑やかでやや観光地化しているが優秀。
- 玉林夜市——おしゃれな地区の小さな屋台、深夜グルメとバー。若い旅行者向け。
- 宽窄巷子・錦里の夜市——より綺麗で観光客向け。お土産、砂糖細工、飴人形に便利だが割高。
- 犀浦・华西の夜の食堂街——地元密着、磨かれていない、食いしん坊向け。観光客はほぼいない。
- 文殊坊の夜通り——文殊院周辺。屋台に精進料理や茶店が加わります。
食べるべきもの
- 烤串 kǎochuàn——肉と野菜の串焼き、唐辛子クミン塩。1本2〜5元。
- 凉面 liángmiàn——胡麻辣油和えの冷やし麺。1杯8〜12元。
- 臭豆腐 chòudòufu——外はカリカリ中はクリーミーな発酵豆腐。8〜10元。
- 冰粉 bīngfěn——黒糖と胡麻の氷ゼリー。辛さを流す締めに。6〜10元。
- 蛋烘糕 dànhōnggāo——甘じょっぱい餡を包んだ小さなカリカリ焼き菓子。成都の定番スナック。
実用情報
- 場所：建設路（成華区）、玉林（武侯区）、錦里（武侯区）。夜市は通常18:00頃始まり20:00以降が最も賑わう。
- 交通：地下鉄6号線建設路駅。1号線錦里/省体育館駅。玉林は春熙路からタクシー約15元。
- 時間：屋台は18:00〜23:30、週末はより遅くまで。最も混むのは20:00〜22:00。
- 料金：屋台をはしごして一人40〜80元。腰を据えての夕食なら60〜120元。シェアして多くを試そう。
- 支払い：WeChat/Alipay対応が多数。小さな屋台と砂糖細工用に現金100元を。
外国人旅行者へのヒント
- 指差しとジェスチャーで。メニューはほぼ英語なし。屋台のおじさんは珍しがる旅行者が大好きで味見をくれます。
- 辛さは強め。苦手なら微辣（まろやか）また是不辣（無し）と言って。冷たい飲み物を用意。
- 地元客が並ぶ屋台に並べ。一番長い列が一番美味しい。誰もいない屋台は避けて。
- 便利な中国語：这个辣不辣（これは辛いですか）；来一份（一人前ください）；谢谢（ありがとう）；多少钱（いくら）。
夜市歩きは成都で最も安くソーシャルな夕食です。空腹で行き、皿をシェアし、値段を見ずに注文。ウェットティッシュと歩きやすい靴を持ち、最後の氷ゼリーのスペースを空けておいてください。静かめが好みなら錦里や文殊坊ほど明るく安全です。
