চেংদুর রাতের বাজার (yèshì) হলো অস্বাভাবিক খাবারের টেবিল। লাইট জ্বলতেই, রাস্তাগুলো ভাঁজযোগ্য টেবিল, লাল লণ্ঠন, এবং মরিচের ধোঁয়ায় ভরে যায়। এখানেই স্থানীয় লোকেরা সস্তায় খায়, স্পিট খায়, রাত দেরি পর্যন্ত খায় — পর্যটকরা ৮০ ইউয়ানেরও কম দিয়ে দশেরও বেশি ধরনের সিচুয়ান স্ন্যাকস চেষ্টা করতে পারেন। এটিই "চেংদুর বাসিন্দার মতো খাওয়ার" সবচেয়ে সস্তা এবং সবচেয়ে বেশি পরিবেশযুক্ত উপায়।
পর্যটকদের জন্য যে রাতের বাজারগুলো দেখার মূল্য
- জিয়ানশে রোড রাতের বাজার (Jiànshè Lù Yèshì) — সবচেয়ে বিখ্যাত ছাত্র রাতের বাজার, বিশ্ববিদ্যালয়ের কাছে গ্রিলড স্পিট এবং ঠান্ডা নুডলসে ভরা; প্রাণবন্ত, একটু পর্যটকদের কিন্তু চমৎকার।
- ইউলিন রাতের বাজার — ফ্যাশনেবল এলাকা, ছোট স্টল, রাত দেরির স্ন্যাকস এবং বার; তরুণ পর্যটকদের জন্য উপযুক্ত।
- কুয়ানঝাই অ্যালি, জিনলি রাতের বাজার — আরও সুন্দর, পর্যটকদের দিকে ঝোঁক, স্মারক কিনতে, চিনির ছবি এবং চিনির মানুষ দেখতে উপযুক্ত, কিন্তু একটু বেশি দামি।
- শিপু / হুয়াক্সি রাতের খাবারের রাস্তা — স্থানীয়, পরিচ্ছন্ন নয়, খাওয়ার সাহস রাখাদের জন্য উপযুক্ত; পর্যটক কম।
- উয়েনশুফ্যাং রাতের রাস্তা — উয়েনশু মন্দিরের চারপাশে, স্ন্যাকস সহ নিরামিষ খাবার এবং চা-হাউজ।
কী খাবেন
- গ্রিলড স্পিট kǎochuàn — মাংস এবং সবজির স্পিট গ্রিল, মরিচ এবং জিরা মাখানো; ২–৫ ইউয়ান প্রতি স্পিট।
- ঠান্ডা নুডলস liángmiàn — ঠান্ডা নুডলস মসলাযুক্ত তিলের তেলে মেশানো; ৮–১২ ইউয়ান প্রতি বাটি।
- দুর্গন্ধযুক্ত টোফু chòudòufu — গাঁজন করা টোফু বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম; ৮–১০ ইউয়ান।
- বরফের গুঁড়া bīngfěn — বরফের গুঁড়া বাদামী চিনি এবং তিল সহ, মসলা কমাতে নিখুঁত মিষ্টান্ন; ৬–১০ ইউয়ান।
- ডিম কেক ওভেনে dànhōnggāo — খাস্তা ছোট কেক মিষ্টি এবং নোনা ভরাট সহ, চেংদুর ক্লাসিক স্ন্যাক।
ব্যবহারিক তথ্য
- অবস্থান: জিয়ানশে রোড (চেঙহুয়া জেলা), ইউলিন (উহৌ জেলা), জিনলি (উহৌ জেলা); রাতের বাজার প্রায় ১৮:০০ এ শুরু হয়, ২০:০০ এর পরে সবচেয়ে প্রাণবন্ত।
- পরিবহন: মেট্রো লাইন ৬ এর জিয়ানশে রোড স্টেশন; লাইন ১ এর জিনলি / প্রাদেশিক স্টেডিয়াম স্টেশন; ইউলিন থেকে চুনক্সি রোড ট্যাক্সি প্রায় ১৫ ইউয়ান।
- সময়: স্টল ১৮:০০–২৩:৩০, সপ্তাহান্তে দেরি; সবচেয়ে ভিড় ২০:০০–২২:০০।
- খরচ: স্পিট স্টলে হাঁটতে হাঁটতে খাওয়া ৪০–৮০ ইউয়ান/ব্যক্তি; বসে পুরো খাবার ৬০–১২০ ইউয়ান। শেয়ার করা খাবার আরও চেষ্টা করার অনুমতি দেয়।
- পেমেন্ট: বেশিরভাগ স্টল WeChat / Alipay সমর্থন করে; সবচেয়ে ছোট স্টল এবং চিনির ছবির জন্য ১০০ ইউয়ান নগদ নিন।
বিদেশী বন্ধুদের জন্য টিপস
- খাবারের দিকে ইঙ্গিত করুন এবং অঙ্গভঙ্গি করুন — মেনুতে প্রায় কোনো ইংরেজি নেই, কিন্তু বিক্রেতারা কৌতূহলী পর্যটকদের পছন্দ করে, আপনাকে চেষ্টা করতে দেবে।
- মসলার স্তর উচ্চ; আপনি যদি মসলা খান না তবে বলুন একটু মসলা বা মসলা নয়। একটি ঠান্ডা পানীয় প্রস্তুত রাখুন।
- যে স্টলে স্থানীয় লোকেরা সারিতে দাঁড়ায় সেই স্টলের সারি অনুসরণ করুন; সবচেয়ে লম্বা সারি সাধারণত সেরা। যে স্টলে কেউ নেই সেখানে যাবেন না।
- সাধারণ চীনা: এটা মসলা; এক পরিবেশন; ধন্যবাদ; কত।
রাতের বাজারে ঘোরাফেরা হলো চেংদুতে সবচেয়ে সস্তা এবং সবচেয়ে সামাজিক রাতের খাবার — ক্ষুধার্ত এসুন, শেয়ার করে খান, দাম সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করবেন না। ভেজা টিস্যু নিন, হাঁটার জন্য আরামদায়ক জুতো পরুন, শেষ বাটি বরফের গুঁড়ার জন্য পেটে জায়গা রাখুন। আরও শান্ত চাইলে জিনলি, উয়েনশুফ্যাঙ্গে যান, লাইটগুলো আরও উজ্জ্বল, একা ভ্রমণকারীদের জন্য আরও উপযুক্ত।
