Von allen Beschreibungen, mit denen Ausländer Chengdu belegen, ist die häufigste „entspannt“. Diese Stimmung kommt nicht aus einem Museum; sie kommt aus einem Teehaus. In Chengdu ist Tee kein Kaffee zum Mitnehmen am Morgen. Es ist ein Ort, an dem man Stunden verbringt, genannt Chaguan, serviert in der berühmten gedeckelten Teeschale (盖碗): einer tiefen Porzellantasse, einer kleinen Untertasse und einem Deckel, den man verschiebt, um die Stärke des Tees zu steuern.
Wie die Teeschale funktioniert
- Deckel leicht angelehnt lassen, dann zieht der Tee weiter; Deckel halb aufsetzen, dann stoppt der Aufguss.
- Deckel schräg auf der Schale liegen lassen, und der Kellner weiß, heißes Wasser nachzugießen, ohne zu fragen.
- Keine Tasse nötig: Den Deckel anheben, um die Blätter zurückzuhalten, und direkt vom Schalenrand trinken.
Was sonst im Teehaus passiert
Ein Chengdu-Teehaus ist das Wohnzimmer der ganzen Stadt. Alte Männer spielen Karten und chinesisches Schach, Reisende lesen, Freunde tratschen, und ein reisender Dienstleister bietet Ohrreinigung (采耳) an — ein berühmtes, leicht schrulliges lokales Ritual, bei dem ein Fachmann dir sanft die Ohren säubert, während du halb einnickst. Kellner gehen mit riesenen Kupferkesseln umher und gießen aus einem Meter Fern kochendes Wasser in die Schale, ohne zu verschütten. Bestell eine Kanne Jasmintee, und du kannst drei Stunden sitzen; heißes Wasser wird kostenlos nachgefüllt.
Das beste klassische Teehaus
Die Pilgerstätte ist das Heming-Teehaus (鹤鸣茶社) im Volkspark (人民公园), ein hundertjähriger Garten mit Bambusstühlen unter Platanen. Es ist touristisch, aber noch immer echt lokal, und es ist der beste Einstieg in das Lebens Tempo der Stadt.
Wie man sich im Teehaus benimmt
Die Teeschale mit Deckel ist kein Rätsel zum Lösen, sondern ein Ritual zum Entspannen. Der Deckel hält die Blätter zurück, während Sie schlürfen, und Sie schieben ihn über den Rand, um die Stärke des Aufgusses zu steuern. Niemand erwartet, dass Sie die Regeln kennen, aber mit dem Deckel zu signalisieren hilft sehr: Legen Sie ihn griffnachoben auf den Tisch neben sich, wenn Sie nachfüllen möchten, und rühren Sie die Schale nicht mehr an, wenn Sie fertig sind. Der Tee ist billig und Nachguss fast kostenlos, also bleiben Sie stundenlang.
Was Chengdu besonders macht, ist dass es im Teehaus nicht um den Tee geht. Hier spielen Nachbarn Karten, rasiert der Barbier am Nachbartisch, erzählen Geschichtenerzähler ihre Runden, und lesen Alte die Zeitung, während sie über das gestrige Spiel streiten. Setzen Sie sich, bestellen Sie die billigste Jasminschale, und lassen Sie die Stadt um sich geschehen. Dies ist das eine Chengdu-Erlebnis, das Sie für unter zehn Yuan haben.
Die Rechnung ist überraschend günstig: eine Schale Tee kostet oft nur wenige Yuan, und Nachgießen ist meist frei. Handy und Buch erlaubt, aber sprechen Sie leise, wenn nebenan jemand schläft.
Das Trinkgeld ist nicht üblich, aber ein freundliches Lächeln beim Bezahlen öffnet viele Türen. Die besten Teestuben liegen abseits der Haupttouristenmeile.
Praktische Informationen
- Adresse: Volkspark, Shaocheng Road, Bezirk Qingyang
- Anfahrt: U-Bahn-Linien 2/4 zur Station Volkspark, direkt hinein in den Park
- Öffnungszeiten: Park öffnet früh; das Teehaus etwa 8 bis 22 Uhr
- Kosten: Park gratis; Tee etwa 15 bis 40 Yuan pro Person, unbegrenzt heißes Wasser; Ohrreinigung rund 30 bis 60 Yuan
- Tipps: Werksnachmittage sind am entspanntesten; Wochenenden sind überfüllt. Du musst nichts bestellen. Setz dich, schau zu, lass den Nachmittag verstreichen. Das ist kein Wettlauf.
In einer Stadt, in der alle in keiner Eile sind, ist das gedeckelte Teehaus die Anleitung, wie man in Chengdu lebt.
