In China verplaatst de echte onderhandeling zich vaak van de vergaderzaal naar de ronde tafel. Een zakelijk diner is niet alleen een avondmaal, maar een sociaal ritueel dat vertrouwen, hiërarchie en uithoudingsvermogen op de proef stelt. Als de etiquette fout is, kan een goede zaak zelfs wankelen; als het goed is, nodigt de andere partij je opnieuw uit. De banketten van Chengdu volgen het nationale script, maar plaatselijk zijn ze warmer, het eten is pittiger en de drinkcultuur is ontspannener dan in Beijing.
Het decor is bijna altijd een ronde tafel, met een glazen draaiplateau in het midden, 8 tot 12 personen. De gastheer zit met het gezicht naar de deur, de hoofdgast rechts van de gastheer, de hiërarchie neemt naar buiten af. De gerechten worden in golven geserveerd: eerst koude gerechten, dan warme gerechten, soep, hoofdgerecht, fruit. De thee wordt continu bijgevuld; alcohol wordt geserveerd samen met de warme gerechten.
Echt belangrijke regels
- Zitplaatsen: wacht tot iemand anders je indeelt, de plaats van de hoofdgast is rechts van de gastheer.
- Proostvolgorde: de gastheer brengt eerst een welkomstproost. Dan brengt de senior persoon van de Chinese zijde een proost uit aan de hoofdgast, daarna volgen jonge medewerkers. Jij antwoordt met een proost op de meest senior persoon, proost niet op de hele tafel.
- Glazen klinken: de rand van het glas is iets lager dan die van de andere partij om respect te tonen; één hand houdt het glas, de andere hand ondersteunt de onderkant.
- Drinken: traditionele baijiu, bier, rode wijn, thee zijn allemaal acceptabel. Weiger beleefd, doe niet alsof je drinkt, schenk geen drank voor anderen in.
- Bestellen: de gastheer bestelt, neem niet actief het menu tenzij je wordt uitgenodigd. Meestal zijn het Sichuan-handtekeninggerechten plus een paar lichte gerechten.
- Betalen: de gastheer betaalt, wedijver niet in het openbaar, weiger één keer beleefd. Als jij de gastheer bent, betaal voor het banket.
- Eetstokjes: steek ze niet recht in de rijst, dat lijkt op het aansteken van wierook. Gebruik gemeenschappelijke eetstokjes als die er zijn.
Praktische Informatie
- Adres: populaire restaurants voor zakelijke diners zijn geconcentreerd in de Financiële Stad, de Jinjiang-hotelstrook en de oude stad, vraag de gastheer om te reserveren.
- Vervoer: neem een taxi of Didi, rijd nooit na het drinken.
- Openingstijden: zakelijke diners zijn meestal 18:30-21:00; theebijeenkomsten zijn eerder.
- Per persoon: een middenklasse zakelijk diner met alcohol kost ongeveer 300 tot 600 yuan per persoon; een high-end privé kamer 800 tot 1500 yuan per persoon.
- Tips: als je niet drinkt, hef het glas en glimlach, zeg "ik neem medicijnen" of "ik drink een beetje"; alcohol vervangen door thee is volledig acceptabel.
Tips voor Buitenlandse Ondernemers
Eet een hap van elk geserveerd gerecht, geef dan een compliment. Praat niet over harde zaken bij de eerste paar gerechten, bewaar het echte werk voor de thee na de maaltijd. Aan het einde, breng een korte proost uit om te bedanken, de volgende ochtend bedank je opnieuw via WeChat. Een goed banket kan meer bepalen of een Chinese klant je vertrouwt dan een PPT.
