I Kina flyttar den verkliga förhandlingen ofta från mötesrummet till det runda bordet. En affärsbankett är inte bara en middag, utan en social ritual som testar förtroende, hierarki och uthållighet. Om etiketten är fel kan även en bra affär vakla; om den är rätt kommer den andra parten att bjuda in dig igen. Chengdu-banketter följer det nationella manuset, men lokalt är de varmare, maten är starkare och drinkkulturen är mer avslappnad än i Peking.
Scenen är nästan alltid ett runt bord, med en glasroterande tallrik i mitten, 8 till 12 personer. Värden sitter med ansiktet mot dörren, huvudgästen till höger om värden, hierarkin minskar utåt. Rätterna serveras i vågor: först kalla rätter, sedan varma rätter, soppa, huvudrätt, frukt. Te fylls på hela tiden; alkohol serveras tillsammans med de varma rätterna.
Riktigt viktiga regler
- Sittordning: vänta tills någon annan sätter dig, huvudgästens plats är till höger om värden.
- Skålordning: värden gör först en välkomstskål. Sedan gör den äldsta personen från den kinesiska sidan en skål till huvudgästen, sedan följer unga anställda. Du svarar med en skål till den äldsta personen, skåla inte mot hela bordet.
- Att stöta glas: kanten på glaset är något lägre än den andra partens för att visa respekt; en hand håller glaset, den andra handen stöder undersidan.
- Dricka: traditionell baijiu, öl, rött vin, te är alla acceptabla. Vägra artigt, låtsas inte att du dricker, häll inte dryck åt andra.
- Beställa: värden beställer, ta inte aktivt menyn om du inte blir inbjuden. Vanligtvis är det Sichuan-signaturrätter plus några lätta rätter.
- Betala: värden betalar, tävla inte offentligt, vägra artigt en gång. När du är värd, betala innan banketten.
- Ätpinnar: stick inte dem rakt ner i riset, det ser ut som att tända rökelse. Använd gemensamma ätpinnar om det finns.
Praktisk information
- Adress: populära restauranger för affärsbanketter är koncentrerade i Finansstaden, Jinjiang-hotelbandet och gamla stan, be värden att boka.
- Transport: ta taxi eller Didi, kör aldrig efter att ha druckit.
- Öppettider: affärsbanketter är vanligtvis 18:30-21:00; temöten är tidigare.
- Per person: en medelklass affärsbankett med alkohol kostar cirka 300 till 600 yuan per person; ett lyxigt privat rum 800 till 1500 yuan per person.
- Tips: om du inte dricker, lyft glaset och le, säg "jag tar medicin" eller "jag dricker lite"; att ersätta alkohol med te är helt acceptabelt.
Tips för utländska företagare
Ät en tugga av varje serverad rätt, ge sedan en komplimang. Prata inte om hårda affärer vid de första par rätterna, lämna den verkliga saken för te efter måltiden. I slutet, gör en kort skål för att tacka, nästa morgon tackar du igen via WeChat. En bra bankett kan avgöra mer om en kinesisk kund litar på dig än en PPT.
