#12 Jantares de Negócios, Banquetes e Cultura do Brinde

Na China, a verdadeira negociação frequentemente se desloca da sala de reunião para a mesa redonda. Um banquete de negócios não é um jantar: é um ritual social que testa confiança, hierarquia e resistência. Se você erra a etiqueta, um acordo promissor pode fraquejar. Se fizer certo, será convidado de novo. Os banquetes de Chengdu seguem o roteiro nacional, mas acrescentam calor local, mais picante e uma atitude em relação à bebida mais relaxada do que, por exemplo, em Pequim.

O cenário é quase sempre uma mesa redonda com um gira-pratos de vidro, posta para oito a doze pessoas. O anfitrião senta-se de frente para a porta, o convidado de honra à direita do anfitrião, e a hierarquia desce em direção ao exterior. Os pratos chegam em ondas: entradas frias primeiro, depois uma sequência de pratos quentes, sopa, prato principal e frutas. O chá é servido constantemente; o álcool aparece com a comida quente.

As regras que importam

• Lugares: espere que lhe atribuam um lugar. O convidado de honra fica à direita do anfitrião.
• Ordem dos brindes: o anfitrião abre com um brinde de boas-vindas. Depois, os convidados chineses de maior hierarquia brindam ao convidado de honra, seguidos pela equipe mais jovem. Vocé responde brindando à pessoa de maior hierarquia, não à mesa inteira.
• Etiqueta da taça: choque levemente abaixo da taça do seu interlocutor para mostrar respeito. Segure a taça com uma mão e apoie o fundo com a outra.
• Bebida: o baijiu é tradicional, mas cerveja, vinho tinto e chá são universalmente aceitos. Uma recusa polida é bem-vinda; nunca finja beber e nunca sirva o vinho você mesmo.
• Pedidos: quem pede é o anfitrião. Não pegue o cardápio a menos que seja convidado. Espere uma mistura de pratos típicos de Sichuan e algumas opções mais suaves para os convidados.
• Conta: paga o anfitrião. Não discuta abertamente; uma oferta educada uma vez basta. Se vocé é quem convida, quite a conta antes de terminar a refeição.
• Pauzinhos: não os espetem verticalmente no arroz; lembra incenso funerário. Use pauzinhos comunitários quando oferecidos.

Informações práticas

• Endereço: restaurantes de banquetes de negócios se concentram perto de Financial City, a faixa hoteleira de Jinjiang e a cidade velha; peça ao anfitrião que reserve.
• Como chegar: táxi ou DiDi; não dirija se bebeu.
• Horário: banquetes de negócios tipicamente de 18h30 ao 21h00; recepções de chá mais cedo.
• Custo: um banquete de nível médio com álcool varia de 300 a 600 yuans por pessoa; salas privadas de alto padrão de 800 a 1500 yuans.
• Dica: se você não bebe, segure a taça, sorria e diga que toma remédio ou que vai beber um pouco. Oferecer um brinde com chá é socialmente aceitável.

Para o visitante de negócios estrangeiro

Coma o que lhe servirem; a cozinha de Chengdu é a atração. Se um prato parecer desconhecido, prove uma garfada e elogie. Não discuta assuntos pesados durante os primeiros pratos; guarde a conversa real para o chá depois da refeição. Agradeça ao anfitrião com um brinde curto ao final e faça o acompanhamento por WeChat na manã seguinte. Um bom banquete, mais do que um slide, decide se um cliente chinês confia em você.