중국에서는 진짜 협상이 회의실에서 원탁으로 옮겨갈 때가 많습니다. 비즈니스 연찬은 저녁 식사가 아니라 신뢰·서열·체력을 시험하는 의식입니다. 예절을 잘못 지키면 좋은 deal이 흔들리고, 제대로 지키면 다음 초청이 옵니다. 청두 연회는 전국 스크립트를 따르되 현지의 따뜻함과 매운맛, 음주 예절은 베이징보다 느긋합니다.
무대는 거의 항상 원탁, 중앙은 유리 회전판, 8~12인. 호스트는 출입문 정면, 주빈은 그 오른쪽, 서열이 바깥으로 갈수록 내려갑니다. 요리는 파도처럼: 냉채, 온요리, 수프, 주식, 과일. 차는 계속 따르고 술은 온요리와 함께.
알아야 할 규칙
- 좌석: 안내를 기다리세요. 주빈석은 호스트 오른쪽.
- 건배 순서: 호스트가 환영의 한 잔. 그 다음 중국 측 선임이 주빈에게, 그 뒤 젊은 직원이 따릅니다. 이쪽은 최고참 한 분에게만 답하세요.
- 잔 예절: 상대보다 살짝 낮게 들어 존중을 표합니다. 한 손으로 들고 다른 손은 아래받침.
- 음주: 바이지우가 전통. 맥주, 와인, 차도 가능. 정중히 거절하면 되고 억지로 마시는 척하거나 따라주지 마세요.
- 주문: 호스트가 합니다. 초대 없이 메뉴를 들지 마세요. 사천 명물과 부드러운 요리를 섞는 게 보통.
- 계산: 호스트가 계산합니다. 공개적으로 다투지 말고 한 번만 정중히 제안하세요. 주인이라면 식사 전에 결제를.
- 젓가락: 밥에 꽂지 마세요. 제사 향을 연상시킵니다. 공개 젓가락을 쓰세요.
실용 정보
- 주소: 비즈니스 연회 식당은 금융성, 진강 호텔 거리, 구시가에 몰려 있습니다. 예약은 호스트에게.
- 교통: 택시나 디디. 마시면 운전하지 마세요.
- 이용 시간: 비즈니스 연회는 18:30~21:00. 티 타임은 더 이릅니다.
- 비용: 중급 연회는 술 포함 1인 300~600위안, 고급 룸은 800~1500위안.
- 유의: 못 마시면 잔을 들고 약 먹는다고 하거나 조금만 마신다고 미소 지으세요. 차로 건배하는 것은 충분히 용인됩니다.
외국 비즈니스 방문객에게
나온 요리는 한 입씩 맛보고 칭찬하세요. 앞접 단계에서는 어려운 이야기를 하지 말고 본론은 식후 차 시간으로 미루세요. 끝에 짧은 건배로 감사를 표하고 다음 날 아침 웨이신으로 다시 인사하세요. 좋은 연회 한 번이 슬라이드 한 세트보다 중국 고객의 신뢰를 결정합니다.
