En China, la verdadera negociación a menudo se traslada de la sala de juntas a la mesa redonda. Un banquete de negocios no es una cena: es un ritual social que prueba la confianza, la jerarquía y la resistencia. Si se equivoca en la etiqueta, un prometedor acuerdo puede flaquear. Si lo hace bien, le invitarán de nuevo. Los banquetes de Chengdu siguen el guion nacional, pero añaden calidez local, más picante y una actitud ante la bebida más relajada que, por ejemplo, en Pekín.
El escenario es casi siempre una mesa redonda con un giratorio de cristal, puesta para ocho a doce personas. El anfitrión se sienta frente a la puerta, el invitado de honor a la derecha del anfitrión, y el rango desciende hacia fuera. Los platos llegan en oleadas: entremeses fríos primero, luego una secuencia de platos calientes, sopa, plato principal y fruta. El té se sirve constantemente; el alcohol aparece con la comida caliente.
Las reglas que importan
- Asientos: espere a que le asignen sitio. El invitado de honor está a la derecha del anfitrión.
- Orden de brindis: el anfitrión abre con un brindis de bienvenida. Después, los invitados chinos de mayor rango brindan al invitado de honor, seguidos del personal más joven. Usted responde brindando a la persona de más rango, no a toda la mesa.
- Etiqueta de la copa: choque ligeramente por debajo de la copa de su contraparte para mostrar respeto. Sostenga la copa con una mano y apoye el fondo con la otra.
- Bebida: el baijiu es tradicional, pero la cerveza, el vino tinto y el té son universalmente aceptados. Una negativa educada está bien; nunca finge beber ni sirve el vino usted mismo.
- Pedidos: pide el anfitrión. No coja el menú a menos que se lo inviten. Espere una mezcla de platos típicos de Sichuan y algunas opciones más suaves para los invitados.
- La cuenta: el anfitrión paga. No discuta abiertamente; una oferta educada una vez basta. Si es usted quien invita, liquide la cuenta antes de que termine la comida.
- Palillos: no los clave en vertical sobre el arroz; recuerda al incienso funerario. Use palillos públicos cuando se los ofrezcan.
Información práctica
- Dirección: los restaurantes de banquetes de negocios se concentran cerca de Financial City, la franja hotelera de Jinjiang y la ciudad vieja; pida a su anfitrión que reserve.
- Cómo llegar: taxi o DiDi; no conduzca si ha bebido.
- Horario: banquetes de negocios típicamente de 18:30 a 21:00; recepciones de té más temprano.
- Coste: un banquete de negocios de gama media con alcohol ronda entre 300 y 600 yuanes por persona; salones privados de gama alta entre 800 y 1500 yuanes.
- Consejo: si no bebe, sostenga la copa, sonría y diga que toma medicación o que beberá un poco. Ofrecer un brindis con té es socialmente aceptable.
Para el visitante de negocios extranjero
Coma lo que le sirvan; la cocina de Chengdu es el atractivo. Si un plato parece desconocido, pruebe un bocado y elójelo. No discuta asuntos duros durante los primeros platos; deje la conversación real para el té después de la comida. Agradezca al anfitrión con un brindis corto al final y haga un seguimiento por WeChat a la mañana siguiente. Un buen banquete, más que una presentación de diapositivas, decide si un cliente chino confía en usted.
