San Da Pao (sān dà pào) jest zarówno deserem, jak i przedstawieniem. Od jarmarków pod koniec dynastii Qing, sprzedawcy rzucają kule ryżu kleistego na deskę, trzy dźwięki "bum" odbijają się w tacy z mąką sojową, dźwięk jest jak wystrzał armatni, dlatego nazywa się to "Trzy Wielkie Działa". Dzisiaj to przedstawienie wciąż można zobaczyć w Jinli i Kuanzhai Alley, a smak jest wciąż ten ze starego Chengdu.
Co Się Właściwie Je
Trzy kule ryżu kleistego są rzucane na deskę, odbijają się w dużym talerzu z prażoną aromatyczną mąką sojową, polewane sosem z brązowego cukru, posypane sezamem. Konsystencja jest miękka, kleista, z surowym aromatem mąki sojowej, smak jest słodki, prażony aromatyczny, nie mdły. Jedna porcja trzy sztuki, połączona z małą miską ciasta ryżowego lub filiżanką herbaty.
Informacje Praktyczne
- Adres: Są stragany w Jinli Ancient Street, Kuanzhai Alley, Wenshu Monastery Snack Street.
- Transport: Metro linia 2 stacja Jinli; linia 4 stacja Kuanzhai Alley; linia 1 stacja Wenshu Monastery.
- Godziny otwarcia: Stragany około 10:00–21:00, w weekendy i święta najwięcej.
- Cena za osobę: Jedna porcja ¥10–20, w obszarach turystycznych maksymalnie ¥25.
- Wskazówki: Oglądanie mistrza rzucającego kule jest głównym punktem. Jedz na ciepło, zimne staje się twarde.
Wskazówki dla Zagranicznych Gości
San Da Pao jest deserem w 100% nie pikantnym, dzieci i osoby bojące się pikantnego mogą jeść spokojnie. Małe rozmiary, nie może być głównym posiłkiem. Jedna porcja podzielona między dwie osoby jest idealna, nagraj wideo mistrza rzucającego kule, potem idź do następnego straganu z przekąskami.
Łączenie, Napoje i Zasady przy Stole
Posiłek mieszkańców Chengdu często zaczyna się od herbaty. Czajnik zielonej herbaty gaiwan (zielona herbata) lub herbaty jaśminowej (herbata jaśminowa), może oczyścić podniebienie między pikantnymi smakami. Mieszkańcy często zamawiają też zimne piwo Yanjing (piwo Yanjing) lub sok z trzciny cukrowej (sok z trzciny cukrowej), aby stłumić pikantność. Przy płaceniu, zobacz jak mieszkańcy się kłócą o rachunek: gospodarz zawsze upiera się, żeby zapłacić, paragon jest popychany tam i z powrotem między dwiema osobami, to uprzejmość, nie kłótnia. Jesteś gościem, pozwól gospodarzowi zapłacić; ty częstujesz, zapłać z uśmiechem. Przed jedzeniem, wytrzyj pałeczki gorącym ręcznikiem (gorący ręcznik), nigdy nie wbijaj pałeczek pionowo w miskę ryżu — to wygląda jak kadzidło dla przodków. Jedzenie za bardzo pikantne? Nie pij wody, im więcej pijesz tym bardziej pikantne; zamów szklankę darmowego zimnego kwaśnego napoju śliwkowego (kwaśny napój śliwkowy), lub zjedz miskę białego ryżu, aby stłumić. Według standardów Chengdu, jedzenie tutaj jest bardzo relaksujące: dźwięk mlaskania makaronu, głośne rozmowy, proszenie o kolejną miskę, to wszystko oznaki, że ten posiłek jest smaczny.
