龙抄手（lóng chāoshǒu）是成都人对馄饨的叫法。"抄手"两个字，是说把薄皮对折起来像双手合十。"龙抄手"这个品牌创立于1941年，最初是春熙路上一家小点，后来成了成都最有名的点心店。本地人早餐吃它、逛街歇脚吃它，宿醉醒来也吃它。
两种经典吃法
皮是灵魂：薄到几乎透明，煮好后在嘴里几乎要化掉。馅是瘦猪肉加姜水、麻油，不油不腻。两种吃法最经典：
- 红油抄手 hóngyóu chāoshǒu：浇上红油、酱油、蒜泥、醋和一点糖，酸辣麻香，是成都味道。
- 原汤抄手 yuántāng chāoshǒu：漂在清鸡汤里，撒葱花，温柔暖胃。
还有干拌麻酱、番茄蛋汤、牛肉辣汤等版本。一个人可以点"什锦"小拼盘，一次尝几种。
实用信息
- 地址：龙抄手总店，春熙路东段236号，1941年创店。
- 交通：地铁2/3号线春熙路站，D2出口；店就在步行街上。
- 营业时间：约 09:00–22:00。
- 人均：小碗 ¥18–28；单人什锦拼 ¥45–65；人均 ¥40–70。
- 提示：先点红油版，再用一碗清汤收尾。不能吃辣就直接点原汤。
给外国食客的小贴士
抄手本身没味道，全靠蘸汁。可以请服务员把小料分开装（小料另放），自己控制辣度。总店有图片菜单，游客友好，但中午要排20分钟。建议11点前或14点半以后去。
搭配、饮品与餐桌礼仪
成都人的一顿饭往往从茶开始。一壶盖碗绿茶（绿茶）或茉莉花茶（茉莉花茶），能在麻辣之间清口。本地人也常点冰的燕京啤酒（燕京啤酒）或甘蔗汁（甘蔗汁）来压一压辣。买单时看本地人怎么抢：做东的那位一定坚持付，小票在两人之间推来推去是礼数，不是吵架。你是客人就让主人付；你请客就笑着把单结了。动筷前先用热毛巾（热手巾）擦一擦筷子，千万别把筷子直插在饭碗里——那像祭祖的香。菜太辣别喝水，越喝越辣；叫一杯免费的冰酸梅汤（酸梅汤），或者就一碗白饭压一压。按成都的标准，这里吃饭很放松：吸面的声音、大声聊天、再加一碗，都是这顿饭吃得香的标志。
