San Da Pao (sān dà pào) is zowel een dessert als een voorstelling. Sinds de volksfeesten aan het einde van de Qing-dynastie, gooien verkopers klompen kleefrijst op een bord, drie "bonk"-geluiden stuiten in de lade met sojameel, het geluid lijkt op kanonvuur, daarom heet het "Drie Grote Kanonnen". Vandaag de dag is deze voorstelling nog te zien in Jinli en Kuanzhai Alley, en de smaak is nog steeds die van het oude Chengdu.
Wat Eet Je Eigenlijk
Drie klompen kleefrijst worden op het bord gegooid, stuiten in een grote schaal met geroosterde geurige sojameel, overgoten met bruine suikersaus, bestrooid met sesam. De textuur is zacht, kleverig, met de ruwe aroma van sojameel, de smaak is zoet, geroosterd geurig, niet zwaar. Een portie van drie stuks, gecombineerd met een kleine kom rijstcake of een kopje thee.
Praktische Informatie
- Adres: Er zijn kramen in Jinli Ancient Street, Kuanzhai Alley, Wenshu Monastery Snack Street.
- Vervoer: Metro lijn 3 station Jinli; lijn 4 station Kuanzhai Alley; lijn 1 station Wenshu Monastery.
- Openingstijden: Kramen ongeveer 10:00–21:00, in het weekend en op feestdagen het meest.
- Prijs per persoon: Een portie ¥10–20, in toeristische gebieden maximaal ¥25.
- Tips: Kijken hoe de meester de klompen gooit is het belangrijkste punt. Eet warm, koud wordt het hard.
Tips voor Buitenlandse Bezoekers
San Da Pao is een 100% niet-pittig dessert, kinderen en mensen die bang zijn voor pittig kunnen het met een gerust hart eten. Klein van formaat, kan niet als hoofdmaaltijd. Een portie delen met twee personen is precies goed, neem een video op van de meester die de klompen gooit, ga dan naar de volgende snackkraam.
Combinaties, Dranken en Tafelmanieren
Een maaltijd van Chengdu bewoners begint vaak met thee. Een theepot gaiwan groene thee (groene thee) of jasmijnthee (jasmijnthee), kan de mond reinigen tussen de pittige smaken door. De lokale bevolking bestelt ook vaak koude Yanjing bier (Yanjing bier) of suikerrietsap (suikerrietsap) om het pittige te onderdrukken. Bij het betalen, kijk hoe de lokale bevolking het betalen betwist: de gastheer staat er altijd op om te betalen, de rekening wordt heen en weer geduwd tussen twee mensen, dat is beleefdheid, geen ruzie. Jij bent gast, laat de gastheer betalen; jij trakteert, betaal met een glimlach. Voor het eten, veeg de eetstokjes met een warme handdoek (warme handdoek), steek nooit de eetstokjes rechtop in de rijstkom — dat lijkt op wierook voor voorouders. Eten te pittig? Drink geen water, hoe meer je drinkt hoe pittiger; bestel een glas gratis koude zure pruimendrank (zure pruimendrank), of eet een kom witte rijst om te onderdrukken. Volgens Chengdu-normen is eten hier heel ontspannen: het geluid van slurpen, luid praten, nog een kom vragen, het zijn allemaal tekenen dat deze maaltijd lekker is.
