San Da Pao (sān dà pào) hem tatlı hem de gösteridir. Qing Hanedanı sonu fuarlarından beri, satıcılar yapışkan pirinç toplarını tahtaya fırlatır, üç "bum" sesiyle soya fasulyesi unlu tepsiye seker, sesi top sesi gibi, bu yüzden "Üç Büyük Top" denir. Bugün bu gösteri Jinli ve Kuanzhai Alley'de hala görülebilir, tadı da hala eski Çhengdu.
Aslında Ne Yenir
Üç yapışkan pirinç topu tahtaya fırlatılır, kızartılmış kokulu soya fasulyesi unlu büyük tabağa seker, esmer şeker sosu dökülür, susam serpilir. Dokusu yumuşak, yapışkan, soya fasulyesi ununun kaba aromasıyla, tadı tatlı, kavrulmuş kokulu, ağır değil. Bir porsiyon üç tane, küçük bir kase pirinç keki veya bir bardak çay ile eşleştirilir.
Pratik Bilgiler
- Adres: Jinli Antik Sokağı, Kuanzhai Alley, Wenshu Manastırı Atıştırmalık Sokağı'nda tezgahlar var.
- Ulaşım: Metro 3. hat Jinli istasyonu; 4. hat Kuanzhai Alley istasyonu; 1. hat Wenshu Manastırı istasyonu.
- Açılış saatleri: Tezgahlar yaklaşık 10:00–21:00, hafta sonları ve tatillerde en çok.
- Kişi başı fiyat: Bir porsiyon ¥10–20, turistik bölgede en fazla ¥25.
- İpuçları: Ustanın top fırlatmasını izlemek asıl noktadır. Sıcak yiyin, soğuyunca sertleşir.
Yabancı Ziyaretçiler İçin İpuçları
San Da Pao %100 acısız bir tatlıdır, çocuklar ve acıdan korkanlar gönül rahatlığıyla yiyebilir. Boyutu küçük, ana yemek olamaz. Bir porsiyonu iki kişi paylaşmak tam, ustanın top fırlatmasını video çekin, sonra bir sonraki atıştırmalık tezgahına gidin.
Eşleştirme, İçecek ve Sofra Adabı
Çhengdu'luların bir yemeği genellikle çayla başlar. Bir kap gaiwan yeşil çay (yeşil çay) veya yasemin çayı (yasemin çayı), acı tatlar arasında ağzı temizleyebilir. Yerliler ayrıca genellikle soğuk Yanjing birası (Yanjing birası) veya şeker kamışı suyu (şeker kamışı suyu) sipariş ederler ki acıyı bastırsınlar. Ödeme yaparken yerlilerin nasıl kapıştığını izleyin: ağırlayan kişi kesinlikle ısrarla öder, fiş iki kişi arasında itişip kakılır bu nezakettir, kavga değildir. Sen guestsin ev sahibinin ödemesine izin ver; sen ağırlıyorsan gülerek öde. Yemekten önce sıcak havlu (sıcak el havlusu) ile yemek çubuklarını silin, asla yemek çubuklarını pirinç kasesine dikmeyin — bu atalar için tütsü gibidir. Yemek çok acıysa su içmeyin, ne kadar içerseniz o kadar acı olur; bir bardak ücretsiz soğuk erikli içecek (erikli içecek) isteyin veya bir kase beyaz pirinç yiyin bastırmak için. Çhengdu standartlarına göre burada yemek çok rahattır: erişte emme sesi, yüksek sesle sohbet, bir kase daha istemek, hepsi bu yemeğin lezzetli olduğunun işaretidir.
