سان داپائو (sān dà pào) میٹھا اور پرفارمنس دونوں ہے۔ چنگ خاندان کے آخر کے میلے سے، بیچنے والے چپچپا چاول کے گولے تختی پر پھینکتے ہیں، تین "بم" آوازیں سویا کے آٹے والی ٹرے میں اچھالتی ہیں، آواز توپ کی فائرنگ جیسی ہے، اس لیے اسے "تین بڑی توپیں" کہتے ہیں۔ آج یہ پرفارمنس اب بھی جِنلی اور کوانژهای اِلی میں دیکھی جا سکتی ہے، اور ذائقہ اب بھی پرانے چنگدو کا ہے۔
اصل میں کیا کھاتے ہیں
تین چپچپا چاول کے گولے تختی پر پھینکے جاتے ہیں، بھنے ہوئے خوشبودار سویا کے آٹے کی بڑی پلیٹ میں اچھالتے ہیں، بھورے چینی کی سوس ڈالی جاتی ہے، تل چھڑکا جاتا ہے۔ ساخت نرم، چپچپا، سویا کے آٹے کی کھردری خوشبو کے ساتھ، ذائقہ میٹھا، بھنا ہوا خوشبودار، بھاری نہیں۔ ایک حصہ تین ٹکڑے، چاول کے کیک کے چھوٹے پیالے یا ایک کپ چائے کے ساتھ جوڑا۔
عملی معلومات
- پتہ: جِنلی اینشینٹ اسٹریٹ، کوانژهای اِلی، ونسو منیسٹری اسنیک اسٹریٹ میں اسٹال ہیں۔
- ٹرانسپورٹ: میٹرو لائن 3 اسٹیشن جِنلی؛ لائن 4 اسٹیشن کوانژهای اِلی؛ لائن 1 اسٹیشن ونسو منیسٹری۔
- کھلنے کے اوقات: اسٹال تقریباً 10:00–21:00، ہفتے کے آخر اور تعطیلات میں سب سے زیادہ۔
- فی شخص قیمت: ایک حصہ ¥10–20، سیاحتی علاقوں میں زیادہ سے زیادہ ¥25۔
- ٹپس: استاد کو گولے پھینکتے ہوئے دیکھنا بنیادی نقطہ ہے۔ گرم کھائیں، ٹھنڈا سخت ہو جائے گا۔
غیر ملکی زائرین کے لیے ٹپس
سان داپائو 100% غیر مسالہ دار میٹھا ہے، بچے اور مسالہ دار سے ڈرنے والے لوگ آرام سے کھا سکتے ہیں۔ چھوٹا سائز، مرکزی کھانا نہیں ہو سکتا۔ ایک حصہ دو لوگوں میں بانٹنا بالکل ٹھیک ہے، استاد کو گولے پھینکتے ہوئے ویڈیو بنائیں، پھر اگلے اسنیک اسٹال پر جائیں۔
جوڑ، مشروبات اور میز کی آداب
چنگدو کے لوگوں کا کھانا اکثر چائے سے شروع ہوتا ہے۔ ایک کیتلی گائیوان سبز چائے (سبز چائے) یا یاسمین چائے (یاسمین چائے)، مسالہ دار ذائقوں کے درمیان منہ صاف کر سکتی ہے۔ مقامی لوگ اکثر ٹھنڈا Yanjing بیئر (Yanjing بیئر) یا گنا کا رس (گنا کا رس) بھی آرڈر کرتے ہیں تاکہ مسالہ کو دبایا جا سکے۔ ادائیگی کے وقت، دیکھیں مقامی لوگ کس طرح بل کے لیے لڑتے ہیں: میزبان ہمیشہ اصرار کرتا ہے ادائیگی کرے، رسید دو لوگوں کے درمیان آگے پیچھے دھکیل دی جاتی ہے، یہ ادب ہے، جھگڑا نہیں۔ آپ مہمان ہیں، میزبان کو ادائیگی کرنے دیں؛ آپ مہمان نوازی کرتے ہیں، مسکرا کر ادائیگی کریں۔ کھانے سے پہلے، گرم تولیے (گرم تولیے) سے چپستیاں صاف کریں، کبھی بھی چپستیاں برائے پیالے میں سیدھی نہ چبھائیں — یہ اجداد کے لیے بخور کی طرح ہے۔ کھانا بہت مسالہ دار ہے؟ پانی مت پیئیں، جتنا زیادہ پیئیں گے اتنا ہی مسالہ دار ہوگا؛ ایک گلاس مفت ٹھنڈا کھٹا آلو کا مشروب (کھٹا آلو کا مشروب) آرڈر کریں، یا ایک پیالہ سفید چاول کھائیں تاکہ دبایا جا سکے۔ چنگدو کے معیارات کے مطابق، یہاں کھانا بہت آرام دہ ہے: نوڈلز چوسنے کی آواز، اونچی آواز میں بات کرنا، ایک اور پیالہ مانگنا، یہ سب نشانیاں ہیں کہ یہ کھانا لذیذ ہے۔
