단훙가오(蛋烘糕)는 청두에서 가장 서민적인 구이 간식. 청나라 말부터 학교 정문과 골목 입구에 숯불 노점이 섰다. 반죽은 달걀, 쌀가루, 밀가루, 이스트 조금. 작은 철 틀에 숟가락으로 떠 부풀리면 반으로 접어 속을 넣는다. 겉은 바삭하고 속은 폭신, 달걀 향이 가득. 청두 사람마다 마음속에 단훙가오 단골집이 있다.
단맛도 짠맛도
속을 고르는 재미가 절반. 단맛 정식: 팥소(두우샤), 깨·설탕, 초콜릿, 코코넛. 짠맛: 채절임, 고기 다짐, 케첩, 참깨소스, 요즘은 크림치즈까지. 옛 청두 숨은 즐겨찾기는 "자차이몐진"(김·밀글루), 김의 향이 입안 가득. 한 개 몇 위안, 2분 만에 구워진다.
실용 정보
- 주소: 학교 정문과 야시장: 훙싱루 실험중학교 옆, 사천대학 인근, 위린서루 저녁.
- 교통: 지하철 1호선 진장빈관 역, 3호선 사천대학 왕장캠퍼스 역. 골목으로 들어가 숯불 노점을 찾자.
- 영업: 아침 07:00~10:00, 방과후 16:30~21:00.
- 예산: 한 개 ¥4~8, 두세 개면 가벼운 간식.
- 팁: 눈앞에서 접는 모습을 본다. 5분만 지나도 눅눅해지므로 즉시.
외국인 여행자 팁
전혀 맵지 않다. 아이도 매운맛 약한 사람도 안심. 진열장 속 속재료를 손가락으로 가리키면 된다. 영어를 못 해도 웃으며 구워준다. 같은 노점 따뜻한 두유와 함께.
