ในปี 2010 ยูเนสโกได้ยกย่องเฉิงตู้ว่าเป็น "เมืองแห่งอาหาร" และตั้งแต่นั้นมา เฉิงตู้เกือบจะถือตำแหน่งนี้เป็นใบอนุญาตในการจัดปาร์ตี้ ที่นี่ การกินไม่ใช่กิจกรรมรอง แต่เป็นปฏิทินความบันเทิง ตั้งแต่ฤดูกุ้งมังกรไปจนถึงการประชุมหม้อไฟนานาชาติ เกือบจะมีเหตุผลในนามของการกินเสมอที่จะทำให้คุณออกจากบ้าน
ช่วงเปลี่ยนฤดูใบไม้ผลิไปฤดูร้อน: ก๋วยเตี๋ยวและขนมชา
ฤดูใบไม้ผลิมาถึง งานเลี้ยงผักตามฤดูกาลถูกเสิร์ฟ ร้านอาหารเสิร์ฟหน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิ ขนมชาฤดูใบไม้ผลิ และจานรสปลาชุดแรก งานอาหารฤดูใบไม้ผลิจินหลี ในเดือนมีนาคมรวมการแสดงพื้นเมืองกับแผงขนม如ก๋วยเตี๋ยวเย็น หัวกระต่าย และผลไม้น้ำตาล
ฤดูร้อน: ฤดูกุ้งมังกรและก๋วยเตี๋ยวเย็น
มิถุนายนถึงสิงหาคมเป็นฤดูกาลอาหารที่มีควันมากที่สุด พื้นที่ยู่หลิน ถนนเคฮวา เก้ายันเชียวทุกคืนเต็มไปด้วยโต๊ะกลางแจ้ง ร้านอาหารกุ้งมังกร (xiǎolóngxiā) แข่งขันกับคืน "ไม่จำกัด" ก๋วยเตี๋ยวเย็นเสฉวน (liángmiàn) ปรากฏในทุกถนน เทศกาลอาหารนานาชาติเฉิงตู้ มักจัดขึ้นในหลายเขตตั้งแต่มิถุนายนถึงสิงหาคม รวมถึงการแสดงทำอาหาร การสาธิตเชฟชื่อดัง และพเวเลียนนานาชาติ
ฤดูใบไม้ร่วง: เทศกาลหม้อไฟและพริก
ทันทีที่อุณหภูมิลดลง ฤดูหม้อไฟเริ่มขึ้น โปรโมชันวันเกิดแบรนด์โซ่ โต๊ะหม้อไฟกลางแจ้งข้างถนนถูกจัดใหม่ เทศกาลหม้อไฟเฉิงตู้ รวมแบรนด์ใหญ่ที่สุดไว้ที่สถานที่เดียว นักท่องเที่ยวสามารถเปรียบเทียบน้ำซุป น้ำมันพริกแดง และน้ำจิ้มได้ ในช่วงเวลาเดียวกันมี เทศกาลอาหารเสฉวน นำเสนออาหารเสฉวนคลาสสิกและสร้างสรรค์ รวมถึงอาหารเสฉวนสไตล์ใหม่ที่เชฟหนุ่มทำให้เป็นที่นิยม
ฤดูหนาว: เนื้อควันและลูกเกลื่อน
ตั้งแต่เดือนธันวาคม ระเบียงทุกแห่งติดไส้กรอกและเนื้อควัน ในวันยวนเซียว (กุมภาพันธ์) กินลูกเกลื่อนหวานเหนียว งานเลี้ยงคืนปีใหม่จองล่วงหน้าหลายเดือน
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
- ค้นหาที่ไหน: บัญชี WeChat อย่างเป็นทางการของแผนกอาหารเฉิงตู้ หน้ากิจกรรมท้องถิ่น
- ค่าใช้จ่ายทั่วไป: ขนมถนนคืนหนึ่ง ¥50-100; ตั๋วเทศกาล ¥30-100; หม้อไฟต่อหัว ¥100-180
- ระดับความเผ็ด: หากทานเผ็ดไม่ได้ ให้พูดว่า "ไม่เผ็ด" (budùlà) ร้านอาหารจะทำตาม
- มังสวิรัติ: ร้านอาหารมังสวิรัติใกล้วัดเหวินซูมีอาหารมังสวิรัติสไตล์เสฉวนที่ยอดเยี่ยม
- เคล็ดลับ: พาเพื่อนท้องถิ่นหรือเข้าร่วมทัวร์อาหาร — ความสุขครึ่งหนึ่งอยู่ที่การสั่งอาหาร 20 จานเพื่อแบ่งกันกิน
เคล็ดลับการสั่งอาหารของคนท้องถิ่น
อาหารเสฉวนไม่เพียงแต่เผ็ด โต๊ะงานเลี้ยงมาตรฐานมักอาศัยซอสถั่วเหลือง ผักดอง พริกเสฉวน และกระเทียมเป็นฐาน คนมาใหม่สามารถเริ่มจากหม้อไฟหยกเหยียน น้ำซุปเผ็ดน้อย หลังจากคุ้นเคยแล้วค่อยสั่งอาหารคลาสสิก: ไก่กุงเปา, เต้าหู้มาปอ, เนื้อสองครั้ง, เป็ดชา, ก๋วยเตี๋ยวตันตัน และปลาต้มน้ำ หากกลัวเผ็ด ให้พูดตรงๆ ว่า "ไม่เผ็ด" หรือ "เผ็ดน้อย" ก็พอ ร้านโซ่ใหญ่สามารถสั่งครึ่งหนึ่งได้ หลีกเลี่ยงการสิ้นเปลือง
- คนมังสวิรัติสามารถพูดว่า "อาหารมังสวิรัติ"; ร้านอาหารมังสวิรัติใกล้วัดเหวินซูคุ้มค่าที่จะลอง
- บ่ายๆ ที่ร้านชาเสิร์ฟเมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง และขนมเล็กๆ นั่งได้ทั้งบ่าย
- ตลาดกลางคืนที่ยู่หลิน ถนนเคฮวาเปิดถึงเที่ยงคืนในฤดูร้อน
- น้ำจิ้มหม้อไฟอาศัยน้ำมันงาและกระเทียมสับเป็นหลัก ช่วยลดความเผ็ดได้ดีกว่าน้ำจิ้มแห้ง
- ก่อนจ่ายเงิน ให้ยืนยันว่ารวมค่าที่นั่งชาและค่าทิชชู่แล้วหรือไม่
