Chengdus Nachtsmärkte (夜市, yèshì) sind der informelle Tisch der Stadt. Wenn die Lichter angehen, füllen sich die Straßen mit Klapptischen, roten Laternen und Chilirauch-Wolken. Hier essen Einheimische günstig, bummeln von Stand zu Stand und naschen bis spät; der Besucher kann ein Dutzend Sichuan-Streetfood für unter 80 Yuan probieren. Es ist die günstigste und atmosphärischste Art, wie ein Chengduaner zu essen.
Die besten Märkte für Besucher
- Nachtsmarkt Jianshe Road (建设路夜市, Jiànshè Lù Yèshì) — der berühmteste Studentenmarkt, voller Spieße und kalter Nudeln nahe den Unis; lebhaft, etwas touristisch, aber hervorragend.
- Nachtsmarkt Yulin (玉林夜市) — angesagtes Viertel mit kleinen Ständen, Mitternachtsessen und Bars; gut für junge Reisende.
- Nachtgassen von Kuanzhai Alley und Jinli — schöner und touristischer, gut für Souvenirs und Zuckerfiguren, aber teurer.
- Essensstraßen Xipu und Huaxi — lokal, wenig poliert, hervorragend für abenteuerlustige Esser; fast keine Touristen.
- Nachtstraße Wenshufang — nahe dem Wenshu-Kloster, Essen mit buddhistischen Häppchen und Teehäusern.
Was Sie essen sollten
- 烤串 kǎochuàn — gegrillte Fleisch- und Gemüsestäbchen mit Chili und Kreuzkümmel; 2 bis 5 Yuan.
- 凉面 liángmiàn — kalte Nudeln mit Sesamöl und Chili; 8 bis 12 Yuan pro Schale.
- 臭豆腐 chòudòufu — fermentierter Tofu, außen knusprig, innen cremig; 8 bis 10 Yuan.
- 冰粉 bīngfěn — gekühlte Geleespeise mit Rohrzucker und Sesam, der perfekte erfrischende Abschluss; 6 bis 10 Yuan.
- 蛋烘糕 dànhōnggāo — kleine knusprige Küchlein mit süßer oder herzhafter Füllung, ein Chengduer Klassiker für zwischendurch.
Praktische Infos
- Lage: Jianshe Road (Bezirk Chenghua), Yulin (Wuhou), Jinli (Wuhou); die Märkte beginnen gegen 18:00, Höhepunkt nach 20:00.
- Anfahrt: Metro Linie 6 bis Jianshe Road; Linie 1 bis Jinli / Provinzielles Gymnasium; Yulin ist ein kurzes Taxi von Chunxi Road (ca. 15 Yuan).
- Zeiten: Stände 18:00 bis 23:30, am Wochenende etwas später; vollste Zeit 20:00 bis 22:00.
- Preis: Für den Gang über Märkte 40 bis 80 Yuan pro Person; ein Abendessen am Tisch 60 bis 120 Yuan. Teilen Sie die Gerichte, um mehr zu probieren.
- Zahlung: Die meisten Stände nehmen WeChat und Alipay; führen Sie 100 Yuan in bar für die kleinsten Stände und Zuckerfiguren.
Tipps für ausländische Besucher
- Zeigen Sie auf das Essen und gestikulieren Sie; Speisekarten gibt es selten auf Englisch, aber Standbetreiber lieben neugierige Gäste und lassen Sie probieren.
- Die Schärfe ist hoch; sagen Sie 微辣 (wēilà, mild) oder 不辣 (bùlà, ohne Schärfe), wenn Sie das Feuer nicht vertragen. Halten Sie ein kaltes Getränk bereit.
- Wo Einheimische Schlange stehen, schließen Sie sich an; die längste Schlange ist meist der beste Stand. Meiden Sie leere Stände.
- Nützlich auf Chinesisch: 这个辣不辣 (Ist das scharf?) ; 来一份 (Eine Portion, bitte) ; 谢谢 (Danke) ; 多少钱 (Wie viel kostet es?).
Ein Abend über den Nachtsmarkt ist das günstigste und geselligste Abendessen in Chengdu: Kommen Sie hungrig, teilen Sie, bestellen Sie ohne auf den Preis zu schauen. Nehmen Sie Feuchttücher, Laufschuhe und lassen Sie Platz für das kalte Gelee am Ende; für einen ruhigeren Abend sind Jinli und Wenshufang heller und sicherer für Alleinreisende.
Bezahlen und unterwegs
Fast jede Karte, jeder Teetisch und jeder Barbeleg in Chengdu wird übers Handy abgerechnet: Scannen Sie den QR-Code am Tisch mit WeChat oder Alipay, geben Sie den Betrag ein und bestätigen Sie. Als Kurzbesucher bitten Sie Ihr Hotel, eine Karte zu hinterlegen, oder führen Sie rund 500 Yuan in kleinen Scheinen mit, für alte Stände, Tempelmärkte und Taxifahrten zu später Stunde. Die U-Bahn deckt die meisten hier genannten Orte, und Didi ist ab 22:00 Uhr günstig, wenn die U-Bahn schließt; vereinbaren Sie den Ausstieg, bevor Sie einsteigen. Wochenenden buchen Sie zwei bis drei Tage im Voraus über Dianping oder Damai, und halten Sie Ihren Pass bereit, weil viele Tickets beim Kauf hinterlegt und am Eingang geprüft werden. Trinkgeld ist in Chengdu nicht üblich; ein Lächeln und ein kurzes Dankeschön reichen. Ein klappbarer Regenschirm und bequeme Schuhe lögen neunzig Prozent unerwarteter Nachmittage, und fast alle Tipps dieser Anleitung liegen nur ein kurzes Taxi von den Uferhotels oder Chunxi Road entfernt, wo Erstbesucher meist wohnen. Die Stadt rechnet nach Pekinger Zeit, und in den meisten Hotels ist das WLAN auf Englisch einrichtbar.
