Nattmarknaden (yèshì) i Chengdu är det icke-officiella matbordet. Så snart lamporna tänds, fylls gatorna av hopfällbara bord, röda lyktor, och peppar rök svävar. Det är platsen där lokalbefolkningen äter billigt, spett, äter sent på natten — turister kan prova mer än tio typer av Sichuan-mellanmål för mindre än 80 yuan. Det är också det billigaste och mest atmosfäriska sättet att "äta som en Chengdu-bor".
Nattmarknader värda att besöka för turister
- Nattmarknaden Jianshe Gata (Jiànshè Lù Yèshì) — den mest kända studentnattmarknaden, nära universitetet full av grillade spett och kalla nudlar; livlig, lite turistig men utmärkt.
- Nattmarknaden Yulin — modigt stadsdel, små stånd, nattliga mellanmål och barer; lämplig för unga turister.
- Nattmarknaderna Kuanzhai-gränderna, Jinli — vackrare, inriktade på turister, lämpliga för att köpa souvenirer, se sockerfigurer och sockermän, men lite dyrare.
- Natt matgatan Xipu / Huaxi — lokal, inte snygg, lämplig för de som vågar äta; turister är få.
- Nattgatan Wenshufang — runt Wenshu-templet, mellanmål plus vegetarisk mat och tehus.
Vad att äta
- Grillade spett kǎochuàn — spett med kött och grönsaker grillade, penslade med peppar och kummin; 2–5 yuan per spett.
- Kalla nudlar liángmiàn — kalla nudlar blandade med kryddig sesamolja; 8–12 yuan per skål.
- Stinkande tofu chòudòufu — fermenterad tofu krispig på utsidan mjuk på insidan; 8–10 yuan.
- Ispulver bīngfěn — ispulver med brunsocker och sesam, perfekt dessert för att avsluta och lindra kryddigheten; 6–10 yuan.
- Äggkaka i ugn dànhōnggāo — krispig liten kaka med söt och salt fyllning, klassisk Chengdu-mellanmål.
Praktisk Information
- Plats: Jianshe Gata (Distriktet Chenghua), Yulin (Distriktet Wuhou), Jinli (Distriktet Wuhou); nattmarknaden börjar runt 18:00, mest livlig efter 20:00.
- Transport: Stationen Jianshe Gata på tunnelbanelinje 6; Stationen Jinli / Provincialstadion på linje 1; Yulin från Chunxi Road taxi cirka 15 yuan.
- Tid: stånd 18:00–23:30, på helger senare; mest folkmassor 20:00–22:00.
- Kostnad: äta medan man går vid spetstånden 40–80 yuan/person; full måltid sittande 60–120 yuan. Delad mat låter dig prova mer.
- Betalning: de flesta stånden stöder WeChat / Alipay; ta med 100 yuan kontanter för de minsta stånden och sockerfigurer.
Tips för utländska vänner
- Peka på maten och gör gester — menyn har nästan ingen engelska, men säljare älskar nyfikna turister, låter dig prova.
- Kryddighetsnivån är hög; om du inte äter kryddigt, säg lite kryddigt eller inte kryddigt. Ha en kall dryck redo.
- Följ kön till stånden där lokalbefolkningen står i kö; den längsta kön är oftast den bästa. Gå inte till stånd där det inte finns någon.
- Vanligt kinesiska: är detta kryddigt; en portion; tack; hur mycket kostar det.
Att gå runt på nattmarknaden är den billigaste och mest sociala middagen i Chengdu — kom hungrig, ät delat, fråga inte om pris. Ta med våta servetter, ha bekväma skor att gå i, lämna plats för den sista skålen med ispulver. Om du vill ha det lugnare går du till Jinli, Wenshufang, ljusen är ljusare, mer lämplig för ensamresenärer.
