Pasar malam (yèshì) Chengdu adalah meja makan tidak resmi. Begitu lampu menyala, jalanan penuh dengan meja lipat, lentera merah, dan asap cabai yang berterbangan. Ini adalah tempat orang lokal makan murah, stan sate, makan sampai larut malam — turis bisa mencoba lebih dari sepuluh jenis jajanan Sichuan dengan kurang dari 80 yuan. Ini juga cara termurah dan paling berkesan untuk "makan seperti orang Chengdu".
Pasar Malam yang Layak Dikunjungi Turis
- Pasar Malam Jalan Jianshe (Jiànshè Lù Yèshì) — pasar malam mahasiswa paling terkenal, di dekat universitas penuh sate panggang dan mie dingin; ramai, agak turis tapi sangat bagus.
- Pasar Malam Yulin — lingkungan modis, stan kecil, jajanan larut malam dan bar; cocok untuk turis muda.
- Pasar Malam Kuanzhai Alleys, Jinli — lebih indah, condong ke turis, cocok untuk membeli suvenir, melihat gambar gula dan patung gula, tapi sedikit lebih mahal.
- Jalan Makan Malam Xipu / Huaxi — lokal, tidak rapi, cocok untuk orang yang berani makan; turis jarang.
- Jalan Malam Wenshufang — di sekitar Kuil Wenshu, jajanan plus makanan vegetarian dan kedai teh.
Apa yang Harus Dimakan
- Sate panggang kǎochuàn — daging dan sayuran ditusuk dipanggang, diolesi cabai dan jintan; 2–5 yuan per tusuk.
- Mie dingin liángmiàn — mie dingin dicampur minyak wijen pedas; 8–12 yuan per mangkuk.
- Tahu busuk chòudòufu — tahu fermentasi renyah di luar lembut di dalam; 8–10 yuan.
- Es bubuk bīngfěn — bubuk es ditambah gula merah dan wijen, penutup sempurna untuk meredakan pedas; 6–10 yuan.
- Kue panggang telur dànhōnggāo — kue kecil renyah berisi manis dan asin, klasik jajanan Chengdu.
Informasi Praktis
- Lokasi: Jalan Jianshe (Distrik Chenghua), Yulin (Distrik Wuhou), Jinli (Distrik Wuhou); pasar malam mulai sekitar 18:00, paling ramai setelah 20:00.
- Transportasi: Stasiun Jalan Jianshe jalur metro 6; Stasiun Jinli / Stadion Provinsi jalur 1; Yulin dari Chunxi Road taksi sekitar 15 yuan.
- Waktu: stan 18:00–23:30, akhir pekan lebih larut; paling padat 20:00–22:00.
- Biaya: makan sambil jalan di stan sate 40–80 yuan/orang; makan duduk lengkap 60–120 yuan. Makan berbagi bisa mencoba lebih banyak.
- Pembayaran: sebagian besar stan mendukung WeChat / Alipay; bawa 100 yuan tunai untuk stan terkecil dan gambar gula.
Tips untuk teman asing
- Tunjuk makanan dan buat isyarat — menu hampir tidak ada bahasa Inggris, tapi pedagang suka turis yang penasaran, akan membiarkan Anda mencoba.
- Tingkat kepedasan tinggi; jika tidak bisa pedas katakan sedikit pedas atau tidak pedas. Siapkan minuman dingin.
- Ikuti antrean stan yang diantrekan orang lokal; antrean terpanjang biasanya yang terbaik. Jangan pergi ke stan yang tidak ada orangnya.
- Bahasa Tionghoa yang sering digunakan: ini pedas atau tidak; satu porsi; terima kasih; berapa banyak.
Berjalan keliling pasar malam adalah makan malam termurah dan paling sosial di Chengdu — datang lapar, makan berbagi, jangan tanya harga. Bawa tisu basah, pakai sepatu yang nyaman untuk berjalan, sisakan perut untuk semangkuk es bubuk terakhir. Jika ingin lebih tenang pergi ke Jinli, Wenshufang, lampunya lebih terang, lebih cocok untuk pelancong sendirian.
