সান দা পাও (sān dà pào) মিষ্টান্ন এবং পারফরম্যান্স উভয়ই। চিং রাজবংশের শেষের মেলা থেকে, বিক্রেতারা আঠালো চালের গোলাগুলি বোর্ডে নিক্ষেপ করে, তিনটি "ব্যাম" শব্দ সয়া ময়দা থাকা ট্রেতে লাফিয়ে ওঠে, শব্দটি কামানের গোলার মতো, তাই এটি "তিনটি বড় কামান" নামে পরিচিত। আজ এই পারফরম্যান্সটি এখনও জিনলি এবং কুয়ানঝাই অ্যালিতে দেখা যায়, এবং স্বাদটি এখনও পুরানো চেংদুর।
আসলে কী খাওয়া হয়
তিনটি আঠালো চালের গোলা বোর্ডে নিক্ষেপ করা হয়, ভাজা সুগন্ধি সয়া ময়দার বড় প্লেটে লাফিয়ে ওঠে, বাদামি চিনির সস ঢেলে দেওয়া হয়, তিল ছিটিয়ে দেওয়া হয়। টেক্সচার নরম, আঠালো, সয়া ময়দার রুক্ষ সুগন্ধ সহ, স্বাদটি মিষ্টি, ভাজা সুগন্ধি, ভারী নয়। একটি পরিবেশন তিনটি টুকরো, ছোট একটি বাটি ভাতের পিঠে বা এক কাপ চার সাথে মিলিয়ে।
ব্যবহারিক তথ্য
- ঠিকানা: জিনলি প্রাচীন রাস্তা, কুয়ানঝাই অ্যালি, ওয়েনশু মঠের স্ন্যাক স্ট্রিটে স্টল রয়েছে।
- পরিবহন: মেট্রো লাইন 3 স্টেশন জিনলি; লাইন 4 স্টেশন কুয়ানঝাই অ্যালি; লাইন 1 স্টেশন ওয়েনশু মঠ।
- খোলার সময়: স্টল প্রায় 10:00–21:00, সপ্তাহান্তে এবং ছুটির দিনে সবচেয়ে বেশি।
- প্রতি ব্যক্তি দাম: একটি পরিবেশন ¥10–20, পর্যটন অঞ্চলে সর্বোচ্চ ¥25।
- টিপস: মাস্টারকে গোলা নিক্ষেপ করতে দেখাই মূল বিষয়। গরম খান, ঠান্ডা হয়ে গেলে কঠিন হয়ে যায়।
বিদেশি দর্শনার্থীদের জন্য টিপস
সান দা পাও হলো 100% ঝাল-মুক্ত মিষ্টান্ন, শিশু এবং ঝাল ভয় করা মানুষ নিরাপদে খেতে পারেন। ছোট আকার, প্রধান খাবার হতে পারে না। একটি পরিবেশন দুইজনের মধ্যে ভাগ করে খাওয়া ঠিকঠাক, মাস্টারকে গোলা নিক্ষেপ করতে ভিডিও করুন, তারপর পরের স্ন্যাক স্টলে যান।
সংমিশ্রণ, পানীয় এবং টেবিলের আচরণ
চেংদুর বাসিন্দাদের একটি খাবার প্রায়শই চা দিয়ে শুরু হয়। একটি কেতলি গাইওয়ান সবুজ চা (সবুজ চা) বা জাস্মিন চা (জাস্মিন চা), ঝাল স্বাদের মধ্যে মুখ পরিষ্কার করতে পারে। স্থানীয়রা প্রায়শই ঠান্ডা Yanjing বিয়ার (Yanjing বিয়ার) বা আখের রস (আখের রস)ও অর্ডার করে যাতে ঝালকে চাপা যায়। পেমেন্টের সময়, দেখুন স্থানীয়রা কীভাবে বিলের জন্য লড়াই করে: মেজবান সবসময় পরিশোধ করতে জোর করে, রসিদ দুই ব্যক্তির মধ্যে এগিয়ে-পিছিয়ে ঠেলে দেওয়া হয়, এটি শিষ্টাচার, ঝগড়া নয়। আপনি অতিথি, মেজবানকে পরিশোধ করতে দিন; আপনি মেজবানি, হাসি মুখে পরিশোধ করুন। খাওয়ার আগে, গরম তোয়ালে (গরম তোয়ালে) দিয়ে চপস্টিক পরিষ্কার করুন, কখনোই চপস্টিককে ভাতের বাটিতে সোজা করে বসাবেন না — এটি পূর্বপুরুষদের জন্য ধূপের মতো। খাবার খুব ঝাল? জল পান করবেন না, যত বেশি পান করবেন তত ঝাল হবে; এক গ্লাস বিনামূল্যে ঠান্ডা টক আলু পানীয় (টক আলু পানীয়) অর্ডার করুন, অথবা একটি বাটি সাদা ভাত খান যাতে চাপা যায়। চেংদুর মান অনুযায়ী, এখানে খাওয়া খুব আরামদায়ক: নুডলস শোরে খাওয়ার শব্দ, জোরে কথা বলা, আরেকটি বাটি চাওয়া, এই সবই লক্ষণ যে এই খাবারটি সুস্বাদু।
